Nicole:És australiana. Els seus pares -una família benestant- tenen una agència de viatges relacionada amb una companyia aèria del país. És filla única. Va estudiar biologia i després de fer la carrera se'n va anar a Londres, a fer un màster d'agricultura ecològica. També ha viscut curtes temporades als Estats Units, Alemanya i, per últim, a Israel, on ha estat treballant i perfeccionant els seus coneixements sobre agricultura ecològica. Abans de conèixer el Manel, la Nicole havia conviscut durant un any i mig -a Londres- amb un company deu anys més gran que ella. Tot i que la parella es va trencar -ho va deixar ella- la Nicole manté amb aquest noi una bona amistat. Ara ha conegut el Manel, se n'ha enamorat i està disposada a anar-se'n amb ell a Ventdelplà, on el noi li ha promès que podrà treballar aplicant els seus coneixements sobre agricultura ecològica.